《實驗 ● 烘焙》杏仁桂圓小金磚

這份甜點，其實就是加味的費南雪，只是沙拉尚未入手傳統費南雪金磚的模型，就用了水果條的模型來做替代。費南雪其實是混合了杏仁粉和麵粉，然後濃濃的榛果香和焦香奶油，更是費南雪的精髓所在，這也是我愛費南雪甚過於瑪德蓮的地方。食譜和作法分享如下！歡迎留言一起和沙拉討論喔~~

久聞的小碎唸 I

從前，沙拉拖著一卡皮箱，來到了傳說中美食的地獄之境: "英國"：早餐是冷冰冰的鮮奶+麥片；中餐是冷冰冰的三明治；晚餐是貴桑桑的比薩或是義大利麵。沒了中式的熱湯暖胃，也沒有好吃的魯肉飯跟控肉，更沒有每週必喝的珍珠奶茶，於是乎....沙拉只好自己動手做了....

《食記》嘉義 Hand on the Pizza 手在比薩

沙拉不太寫食記的，其實原因很簡單，只是因為我對於食物的接受還滿廣的，我很能適應不同的調味內容，所以對我來說，只要不是太誇張的，我都可以接受，那當然也沒什麼記錄的必要；換言之，會讓我想寫些文字來記錄的，對我來說，就是會再願意挑錢光顧的。

《實驗 ● 烘培》香氣滿屋的香蕉蛋糕

香蕉，是亞熱帶國家的產物，在台灣的我們，一年四季都能吃得到香蕉，非常普遍。我個人愛吃香蕉的原因，其實只是因為方便，撥了皮就能吃個水果，還有飽足感，多方便的水果，其他的水果，削皮去子都是必須要，要不然就是要洗過，(香蕉連洗都不用洗，真的超方便)，像我這樣的懶人，真的很適合吃香蕉，所以香蕉相關的烘培品，也不能錯過！網路上流傳了多份香蕉蛋糕的食譜，有的是香蕉磅蛋糕、有的是香蕉戚風，以下的配方和作法，都不是上述這些，作法簡單又快速，成品清爽不油膩的同時，又能有濃濃的香蕉味和香蕉泥。最重要的，是連我這個新手都能夠在一個小時之內完成，是個很值得一試家常蛋糕........

《實驗 ● 烘培》Scone英式司康 Part 2

(請忽略照片中零亂的桌面...Orz)


莎拉的首次Scone烘培實驗，算是失敗了，一來外皮沒有印象中的酥脆感，二來麵糰疑似出筋了，所以整體口感太過扎實，因此，莎拉特地再挑戰一次，這次使用的配合和手法和第一次不太一樣：

1. 低粉和高粉的比例從1:1 調整為 0.6 : 0.4

2. 將鮮奶改為"鮮奶油"

3. 奶油不退冰，直接切小塊與麵粉搓揉均勻

以下是完整的食譜和作法：

《實驗 ● 烘培》Scone英式司康

莎拉曾經在英國待過一年的時間，若有人問起英國必吃什麼，莎拉一定會說「Scone」。這是莎拉至英國回台後，最想念的食物，也是唯一最念念不忘的食物。

英國傳統Scone，外表吃起來是有著酥脆感，內容則是鬆軟但又不失扎實的口感，通常道地的scone吃法，是先將scone剖半，然後抹上Devon郡特有的clotted cream，最後再抹上一層新鮮果醬(聽說英國各省鎮是有不同的順序的)。在台灣，Scone並非不普遍，但是每每看到外頭架上的Scone，真的很難令我花錢買單，因此，便決定自己親手來做囉！